Abstract: . . .  litätssicherung von immer größerer Bedeutung. Die Organisation unserer Zentral- küche nach DIN EN ISO 9001 hat durch neue Strukturen und festge- legte Arbeitsprozesse in den Arbeits- und Verfahrensanweisungen mit den zugehörigen Verantwortlichkeiten eine neue transparente Darstellung erhalten. Mittels vorausschauender Qualitäts- planung und Qualitätssicherung, der Durchführung von Fehleranalysen zur Vermeidung von Wiederholungsfeh- lern und daraus resultierenden ver- änderten und verbesserten Arbeits- abläufen und Strukturen lassen sich langfristig Kosten sparen. Wenn daraus als gewünschtes Ergeb- nis eine erhöhte Produkt- und Dienst- leistungsqualität resultiert, kann sich nicht nur der Kunde freuen. Auch in der Großküche heißt die Zukunft DIN EN ISO 9001 . I Ulrich Fladung S&F Consulting Küchenmeister St. Barbara Klinik Am Heessener Wald 1 59065 Hamm Marcus Seidl Diplomkaufmann S&F Consulting Ilmtalklinik Pfaffenhofen GmbH Termin Speisenversorgung Workshop Profit-Center Speisenver- sorgung; Entscheidern aus den Be- reichen Küche und Klinikleitung wer- den Vorgehensweisen vorgestellt, wie die Krankenhausküche nach kaufmännisch-wirtschaftlichen Ge- sichtspunkten reorganisiert und künftig als Profitcenter geführt wer- den kann. Dabei werden qualitative Aspekte, wie Aufbau eines QM-Sys- tems sowie Beachtung einschlägiger Vorschriften (HACCP, LMHV) berücksichtigt. 12. und 13. Oktober 2000, Kemp- fenhausen am Starnberger See 9. und 10. November 2000, Lippstadt Informationen bei: S&F-Consulting, . . .
. . .  litätssicherung von immer größerer Bedeutung. Die Organisation unserer Zentral- küche nach DIN EN ISO 9001 hat durch neue Strukturen und festge- legte Arbeitsprozesse in den Arbeits- und Verfahrensanweisungen mit den zugehörigen Verantwortlichkeiten eine neue transparente Darstellung erhalten. Mittels vorausschauender Qualitäts- planung und Qualitätssicherung, der Durchführung von Fehleranalysen zur Vermeidung von Wiederholungsfeh- lern und daraus resultierenden ver- änderten und verbesserten Arbeits- abläufen und Strukturen lassen sich langfristig Kosten sparen. Wenn daraus als gewünschtes Ergeb- nis eine erhöhte Produkt- und Dienst- leistungsqualität resultiert, kann sich nicht nur der Kunde freuen. Auch in der Großküche heißt die Zukunft DIN EN ISO 9001 . I Ulrich Fladung S&F Consulting Küchenmeister St. Barbara Klinik Am Heessener Wald 1 59065 Hamm Marcus Seidl Diplomkaufmann S&F Consulting Ilmtalklinik Pfaffenhofen GmbH Termin Speisenversorgung Workshop Profit-Center Speisenver- sorgung; Entscheidern aus den Be- reichen Küche und Klinikleitung wer- den Vorgehensweisen vorgestellt, wie die Krankenhausküche nach kaufmännisch-wirtschaftlichen Ge- sichtspunkten reorganisiert und künftig als Profitcenter geführt wer- den kann. Dabei werden qualitative Aspekte, wie Aufbau eines QM-Sys- tems sowie Beachtung einschlägiger Vorschriften (HACCP, LMHV) berücksichtigt. 12. und 13. Oktober 2000, Kemp- fenhausen am Starnberger See 9. und 10. November 2000, Lippstadt Informationen bei: S&F-Consulting, . . .
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