Abstract: . . .  criterios de resultados. Page 88 GESTION DE LA CALIDAD Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) La preocupación por los temas de salud alimentaria ha ido creciendo y es común a todos los países y la garantía sanitaria de los alimentos se ha convertido en una exigencia irrenunciable de los consumidores. En la concepción actual de salud alimentaria, la salubridad ha dejado de considerar un factor más de la calidad de los alimentos para adquirir el carácter de condición previa. Los sistemas utilizados para asegurar la salubridad de los alimentos están evolucionando rápidamente desde un sistema clásico fiscalizador y basado en el control de los productos finales, hasta otro que prioriza el control en origen. Page 89 GESTION DE LA CALIDAD Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) El sistema APPCC es un método sistemático de identificación, localización, evaluación y control de los posibles riesgos de la salubridad de los alimentos en la cadena alimentaria. Su . . .
. . .  APPCC y Recursos Humanos en el sistema de calidad . No es más que ampliar el sistema preventivo global de la calidad diseñado para una empresa. Fases y proceso de realización para el desarrollo del Sistema de Gestión Integrada de la Calidad: 1.- Diagnostico inicial, política y objetivos. 2.- Deiseño y desarrollo. 3.- Implantación. 4.- Mantenimiento. Page 91 GESTION DE LA CALIDAD Sistema de Gestión Integrada de la Calidad SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADA DE LA CALIDAD Gestión de Calidad Modelo para el aseguramiento de la calidad ISO 9000 o Modelo Europeo Medio Ambiente Módulo 1 Riesgos Laborales Módulo 3 APPCC Módulo 2 Desarrollo RRHH Módulo 4 Diagnóstico Fase 1 Diseño y desarrollo Fase 2 Implantación Fase 3 Mantenimiento Fase 4 Estudio de la legislación Aplicaciones existentes Auditoría interna a hoteles Plan de trabajo Sistema documental Desarrollo de procesos Software Grupos de trabajo Aplicación, auditoría y mejora continuaFormación (dirección, RRHH...) Asistencia técnica Certificación Mejora . . .
. . .  Medio Ambiente Módulo 1 Riesgos Laborales Módulo 3 APPCC Módulo 2 Desarrollo RRHH Módulo 4 Diagnóstico Fase 1 Diseño y desarrollo Fase 2 Implantación Fase 3 Mantenimiento Fase 4 Estudio de la legislación Aplicaciones existentes Auditoría interna a hoteles Plan de trabajo Sistema documental Desarrollo de procesos Software Grupos de trabajo Aplicación, auditoría y mejora continuaFormación (dirección, RRHH...) Asistencia técnica Certificación Mejora continua Otras certificaciones Modelo Europio de Calidad TQM  . . .
--3000,3,500,2747,44232