Abstract: . . .  organizzazione. Un ulteriore aspetto da tener presente, che differenzia spesso in maniera sostanziale le attività di un’organizzazione “di servizio”, quale può defi- nirsi un albergo, da quelle di un’organizzazione produttiva, è la presenza di un cliente, ossia di un utente che utilizza la struttura e che non è coin- volgibile con un approccio di tipo dirigistico come per le imprese in cui strumenti quali procedure, ordini di servizio, ma anche formazione ed al- tro, consentono di ottenere il coinvolgimento dei dipendenti nella gestio- ne ambientale dell’impresa. Anzi, nel caso di un albergo, è necessario tenere conto del fatto che pro- prio la soddisfazione dello stesso cliente costituisce, in molti casi, l’o- biettivo prioritario dell’organizzazione. . . .
. . .  ISO 14001 :1996] sistema di gestione ambientale (EMS = environmental management system) : La parte del sistema di gestione generale che comprende la struttura organizzativa, le attività di pianificazione, le responsabilità, le Applicare la norma UNI EN ISO 14001 nel settore alberghiero 12 Page 15 prassi, le procedure, i processi, le risorse per elaborare, mettere in atto, conseguire, riesaminare e mantenere attiva la politica ambientale. [UNI EN ISO 14001 :1996] traguardo ambientale : Dettagliata richiesta di prestazione, possibilmen- te quantificata, riferita a una parte o all’insieme di una organizzazione, derivante dagli obiettivi ambientali e che bisogna fissare e realizzare per raggiungere questi obiettivi. [UNI EN ISO 14001 :1996] 3. Termini . . .
. . .  per la migliore applicazio- ne dei sistemi di gestione ambientale nelle strutture alberghiere, necessi- ta di alcuni chiarimenti preliminari. Innanzitutto è fondamentale definire come individuare l’organizzazione, ovvero l’entità su cui modellare il sistema di gestione ambientale, e che, in caso di certificazione finale del sistema, sarà il soggetto che benefi- cerà di tale certificazione. Per le strutture alberghiere possono infatti verificarsi almeno due situa- zioni diverse: a) l’organizzazione può essere individuata in un’unica struttura indipen- dente con una propria “alta direzione” ed un unico “sito” in cui si svol- gono tutte le attività alberghiere; Applicare la norma UNI EN ISO 14001 nel settore alberghiero 4 Page 9 b) l’organizzazione . . .
. . .  elaborare, mettere in atto, conseguire, riesaminare e mantenere attiva la politica ambientale. [UNI EN ISO 14001 :1996] traguardo ambientale : Dettagliata richiesta di prestazione, possibilmen- te quantificata, riferita a una parte o all’insieme di una organizzazione, derivante dagli obiettivi ambientali e che bisogna fissare e realizzare per raggiungere questi obiettivi. [UNI EN ISO 14001 :1996] 3. Termini e definizioni 13  . . .
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